Elämä

Vakavasti, onko kookosöljy terveellistä vai ei?


Kookosöljy ei ole uutta maailmalle millään tavalla, mutta viimeisen vuosikymmenen aikana siitä on varmasti tullut merkittävä terveyssuunta. Ihmiset käyttävät sitä käytännössä kaikkeen, suuhuuhteesta (öljyn vetämisen muodossa) ihon kosteusvoiteeksi, tiedätte, keittiööljynä. Kookosöljyn käyttö ja terveyshyödyt voivat vaikuttaa loputtomilta, ja ne ovat laajalti mainostettuja (ja joskus pilkkatuiksi). Kookosöljy on myös kokenut valtavan muutoksen yleisön käsityksessä viimeisen 30 vuoden aikana siitä, että sitä pidetään laajalti yhtenä 1980-luvun huonoista ”trooppisista öljyistä” nykyään kokonaisvaltaiseksi ihmeeksi terveydestä: 72 prosenttia amerikkalaisista ajattelee kookosöljy on terveellistä ruokaa.

Saatat tykätä

Joten mitä tarkalleen ottaen tekemistä bakteereilla ja immuunijärjestelmälläsi on?

Mutta aiemmin tänä vuonna American Heart Association julkaisi raportin, jossa neuvottiin kookosöljyn käytöstä. Tämä raportti sai kiinni kuin tulipalo ja sai aikaan otsikot kuten ”Kookosöljy ei ole terveellistä. Se ei ole koskaan ollut terveellistä. ”Tämä on tietysti ristiriidassa kaiken kanssa, jonka olemme viime vuosina ajatelleet kookosöljystä. Joten mikä on todellinen sopimus? Onko tämä juttu hyvä sinulle vai ei? Teimme joukon tutkimuksia ja puhuimme alan asiantuntijoiden kanssa saadaksemme selville.

Tutkimus ei kaikki osoita samalla tavalla.

2000-luvun alkupuolella Columbian yliopiston tutkijoiden julkaisemat tutkimukset vahvistivat kookosöljyn mainetta terveellisenä elintarvikkeena. Nämä tutkimukset osoittivat, että keskipitkäketjuiset rasvahapot (joita on kookosöljyssä) voivat auttaa aikuisia polttamaan rasvaa. Vuoden 2015 tutkimus osoitti myös, että kookosöljy lisää HDL-tasoa, tai ”hyvää kolesterolia”. Ja toinen tutkimus ehdottaa, että kookosöljy saattaa lisätä painoa. menetys lihavilla naisilla.

Väitteitä kookosöljyn terveysvaikutuksista on monia, mukaan lukien ajatus, että se auttaa vähentämään sydän- ja verisuonisairauksien mahdollisuutta. Mutta ainakin yksi asiaankuuluvien tutkimusten katsaus päätti, että tutkimus ei todellakaan tue suosittua ajatusta, että kookosöljy vähentää CVD-riskiä.

"Viimeaikaiset tutkimustulokset ovat ristiriitaisia", sanoo tutkija Susan Stalte. Hän kiistää monia väitteitä, jotka koskevat kookosöljyn terveysvaikutuksia pitkäaikaisen tutkimuksen puutteen takia. "Vaikka kookosöljy sisältää lauriinihappoa (MCT tai keskiketjuinen triglyseridi), sitä ei riitä normaalisti kulutetuissa määrissä kestävän painonpudotuksen edistämiseksi", hän sanoo. ”Muutamassa vuosien takaa tehdyssä hyvin pienessä tutkimuksessa havaittiin, että MCT-öljy voi auttaa painonpudotuksessa, mutta nämä tutkimukset ovat vanhentuneita. Ei ole olemassa mitään viimeaikaista, näyttöön perustuvaa tutkimusta, jolla tuettaisiin, että kookosöljy estää diabetesta, Alzheimerin tautia tai jotain muuta .”

Se, miten ajattelet tyydyttyneitä rasvoja, määrittää kuinka ajattelet kookosöljyä.

Otetaan huomioni tyydyttyneiden rasvojen ajatukseen - ja mitä se tarkoittaa kookosöljyn käyttämisessä ruoassa. American Heart Association suosittelee 13 grammaa tai vähemmän tyydyttyneitä rasvoja päivässä. Se viittaa todisteisiin siitä, että tyydyttynyt rasva voi nostaa huonoa kolesterolia ja asettaa ihmisille suuremman riskin sydänsairauksista (mikä, kyllä, on ehdottomasti ristiriidassa sen ajatuksen kanssa, että se voisi vähentää sydän- ja verisuonisairauksien riskiä, ​​kuten aiemmin mainittiin).

Ja kookosöljyssä on todella paljon tyydyttyneitä rasvoja. Se sisältää 12 grammaa tyydyttynyttä rasvaa jokaisessa ruokalusikallisessa, mikä on paljon enemmän kuin oliiviöljy (2 grammaa) ja rapsiöljy (1 gramma).

USDA-ravintoaineiden tietokannan mukaan kookosöljy on noin 82 prosenttia tyydyttyneitä rasvoja, kun taas voi on noin 50 prosenttia ja naudanrasva (tali) on myös noin 50 prosenttia tyydyttyneitä rasvoja. Tyydyttyneiden rasvojen on osoitettu lisäävän "huonoa" LDL-kolesterolitasoa, mikä lisää sydänsairauksien riskiä. Joten tarkastelemalla sitä tästä näkökulmasta, kookosöljy on huonompi sydämellemme kuin monet muut ruoanlaittorasvat.

On ehdottomasti muita ravitsemustietoja, jotka on harkittava, etenkin jos et välttämättä usko, että rasvapitoiset dieetit ovat sinulle haitallisia. AHA näyttää viittaavan siihen, että vähärasvaiset dieetit ovat luonnostaan ​​hyviä, mutta kaikki eivät ole yhtä mieltä tästä. Rasvapitoiset dieetit vaikuttavat toimivan joillekin ihmisille enemmän kuin toisille.

Joten onko kookosöljy hyvä käyttää?

Toki, Stalte sanoo. Kookosöljyllä on pitkä varastointiaika, ja se lisää syvää kookosmakua ruokaan. "Käytän kookosöljyä kananmunien valmistuksessa ja kasvisten paahtamisessa", hän sanoo.

Käytä sitä vain säästeliäästi. "Ravintosuosituksissa suositellaan edelleen kyllästetyn rasvan pitämistä 7–10 prosentissa päivittäisistä kaloreista tai vähemmän", hän sanoo. "Ainakin siihen saakka, kunnes lisää tiedetään, kannattaa käyttää kookosöljyä maltillisesti ja saada suurin osa syömistäsi ja keittämistäsi rasvoista sydämekkäät tyydyttymättömät lähteet, kuten oliiviöljy ja rasvainen kala."

Öljyllä näyttää kuitenkin olevan muita etuja, kun sitä levitetään paikallisesti. Koska se on sieni- ja mikrobilääke, se voi tehdä hyvän ajettavan voiteen tai kosteusvoiteen, jos sinulla on oikea ihotyyppi. "Kookosöljy on hieno potilaille, joilla on kuiva tai herkkä iho ja jopa niille, joilla on ekseema (edellyttäen, että he eivät ole allergisia sille)", sanoo ihotautilääkäri Gary Goldenberg, M.D.

Öljynvetämisen suhteen ei ole vahvaa näyttöä tukemaan ajatusta, että tämä prosessi on hyvä sinulle. Muutamat pienet tutkimukset osoittavat kuitenkin, että öljyn vetäminen joko seesami- tai kookosöljyllä voi vähentää plakkia. Joten kun tuomaristo on edelleen ulkona, on olemassa vähän todisteita ajatuksen tukemiseksi, että tällä perinteisellä ajurvedisella lääkkeellä voi olla tieteellisiä ansioita.

Joten, joo, kookosöljy ei ole aivan maaginen parannuskeino - kaikki, joka korjaa ongelmat ihossa, sydämessä ja suhteissa.

Otatpa sitten AHA: n neuvoja tai älä, älä osta hölynpölyä, että kookosöljy on ihmeruoka, Stalte sanoo. "Jos yrität todella syödä terveellisempää, siihen liittyy muutakin kuin kookosöljyn ottamista tai jättämistä", hän sanoo. "Yksi ainoa ruoka tai lisäosa ei johda yö- ja päivähyvinvointieroihin."

Stalte tarjoaa nämä vinkit: “Leikkaa jalostetut ruoat ja ajoita kalenteriin muutama kuntosalin päivä viikossa. Lisää pieni kookosöljy ravitsemusrutiiniisi vain, jos nautit mausta tai jos etsit erittäin lämmönkestävää vaihtoehtoa ruoanlaittoon, jotta se ei hajoa haitallisiksi kemikaaleiksi, ei jos odotat vakavia etuja ja etsit nopeaa painonpudotusta. ”

Julissa Treviño on kirjailija ja toimittaja, joka asuu tällä hetkellä Meksikossa. Seuraa häntä @JulissaTrevino.