Elämä

Aloittelijan opas mennä vegaaniksi ja elää paras kasviperäinen elämäsi


Kun vegaanin ruokavalio on liitetty melkein yksinomaan rakeistuviin hippeihin, se ei ole läheskään yhtä fringe kuin esimerkiksi 30 vuotta sitten (Beyoncen sekahteli siihen itkeään ääneen, kun taas Brad Pitt ja Ellen Degeneres ovat olleet vegaanisia vuosien ajan !). Silti se voi edelleen vetää joitain tyhjiä tuijoja tai skeptisiä kulmakarvojen nostajia niiltä, ​​jotka eivät ole täysin perehtyneet sen merkitykseen. Jotkut ihmiset ajattelevat, että ”vegaani” on lyhennetty tapa sanoa “kasvissyöjä”. Sitten jotkut ovat vakuuttuneita siitä, että vegaanina merkitseminen tarkoittaa salaattien syömistä kolme kertaa päivässä. Aloitetaan puhdistaa joitain asioita.

Mitä vegaanisuus tarkoittaa?

Vegaaninen ruokavalio keskittyy kasvipohjaisiin ruokia ja juomiin ja eliminoi kaikki eläintuotteet. Sen ankkuroinnin tavoitteena on eliminoida elävien olentojen käyttö ja haitat. Vaikka kasvissyöjät kuluttavat edelleen meijerituotteita ja munia, vegaanit poistavat kaikki eläimistä saatavat sivutuotteet tai elintarvikkeet, joissa eläimet ovat mukana prosessomekanismeissa. Liha, siipikarja, kala ja meijeri poistetaan levyltä ja korvataan vihanneksilla, hedelmillä, papuilla, pähkinöillä ja jyvin.

Keskitymme vegaaniin siirtymisen syömisnäkökohtiin, mutta veganismia pidetään kokonaisena elämäntapana. Monet ihmiset soveltavat sen periaatteita ruuan ulkopuolella, ohjaavat vaatteet, meikin, henkilökohtaiset hygieniatuotteet, lääkityksen ja jopa viihdemahdollisuuksia, joissa hyväksikäytetään eläimiä tai käytetään eläintuotteita.

Voi, meidän on myös huomattava, että vegaaninen ruokavalio ei ole automaattisesti vähähiilihydraattinen tai vähärasvainen ruokavalio. Kyse on lihan leikkaamisesta täällä, ei makroista.

Jaa Pinterestissä

Mitä voit syödä

  • Vihannekset. Jos "vegaani" osa "vegaania" ei tehnyt siitä selvää.
  • hedelmät. Ei rajoituksia luonnon karkeille.
  • Jyviä. Kokeile muilla lajikkeilla kuin tavallinen vanha leipä, pasta ja riisi. Ajattele kuskuskoa, faroa ja ohraa.
  • palkokasvit: Tapaa uudet primaariproteiinilähteesi.
  • Pähkinät ja siemenet: Joten Paljon. Manteli. Voita.
  • Tofu ja tempeh: Siellä on koko maailma tylsää tofu-reseptiä.
  • Kasviperäiset öljyt: Kylmäpuristettu on parasta.
  • Luonnolliset makeutusaineet: Hunajaa ei sallita (tiedä, mehiläiset), mutta makeuta elämä (maltillisesti) kookossokerilla, vaahterasiirappilla, agaavilla…

Pro-vinkki: Joten apua vitamiinien saannin, mineraalien imeytymisen tai suoliston terveyden kannalta lisää fermentoituja ruokia, kuten merilevää, kimchiä, hapankaalia ja miso-tahnaa, sekä B12-vitamiinin lähde, kuten ravitsemushiiva.

Jaa Pinterestissä

Mikä on rajoittamaton

  • Eläinperäiset proteiinit: Naudanliha, sianliha, siipikarja ja merenelävät ovat kaikki pöydän ulkopuolella.
  • munat: Salattu tofu on yhtä hyvä, älä huoli.
  • meijeri: Cashew “mac ja juusto” ja mantelimaidon lattes odottavat.
  • Mehiläistuotteet: Anteeksi kulta.
  • Eläinöljyt / -rasvat: Varovainen, laardi ja kalaöljyt voivat hiipiä odottamattomimpiin paikkoihin.

Pro-vinkki: Korvaa nämä ruuat tasapainoisilla vegaanivaihtoehdoilla (lue: runsaasti palkokasveja, quinoaa, pähkinävoita ja tofua) ja luota meihin, saat silti runsaasti proteiinia.

Jaa Pinterestissä

Sneaky, mahdollisesti muut kuin vegaaniruoat, joihin kannattaa kiinnittää huomiota

  • tietty leivät: Tämä kiiltävä kärki tulee munan pesusta, kun taas taikinat voivat hiipiä hunajassa, munankeltuaisissa tai jopa siipikarjan höyhenistä peräisin olevassa proteiinissa.
  • Maustevalmisteet, kastikkeet, kastikkeet: Anjoviset Worcestershire-kastikkeessa, munat mayossa, meijerit karjatilakastikkeessa, juusto kaupasta ostetussa pestossa.
  • sokerit: Hienostuneen valkoisen sokerin valmistusprosessiin sisältyy eläimen luun charma - ei varmasti vegaani.
  • Paistettuja ruokia: Sipulirenkaasi voidaan upottaa eggy taikinaan tai paistaa eläinrasvassa.
  • Gummy-karkkeja, Jell-O, vaahtokarkkeja: Nämä tahmeat makeiset saavat useimmiten pureskeltavan, jiggly-rakenteensa gelatiinista.
  • Ruoka / juomat punaisella värillä: Tuo kirkkaanpunainen ”luonnollinen” väri tulee murskattujen ja keitettyjen kovakuoriaisuuteista. En voi tehdä näitä juttuja.
  • Paahdetut suolatut maapähkinät: Gelatiiniä (lehmien tai sikojen jänteiden proteiineja) käytetään suolaan tarttumiseen maapähkinöihin.
  • Tietyt alkoholit: Kirkkaat kovat nesteet = yleensä turvalliset. Tuodut oluet ja viinit, jotka voidaan valmistaa kalagelatiinilla = ei-niin-onnellinen tunti.
  • Mehut: Omega-3, D-vitamiinilla väkevöity virallinen lehti saattaa saada nämä ”sydänterveydelliset” virikkeitä sellaisten aineosien kautta kuin kalaöljy ja lampaan villaperäinen lanoliini.

7 vinkkiä vegaanin menestykseen

1. Lue punaisten lippujen etiketit.
Tarkista pakattujen elintarvikkeiden etiketeistä sanat kuten castoreum, kaseiini, laktoosi, juoksut, sellakka ja hera. Ne kaikki viittaavat eläimistä peräisin oleviin proteiineihin, sakeutusaineisiin ja muihin lisäaineisiin. Lue myös hienopainatus - siinä mainitaan ei-vegaaniset allergeenit, kuten maito tai munat.

2. Ole valmis.
Oletpa matkalla tai syömässä vain ulkona, etukäteissuunnittelu voi olla ero onnellisuuden tai roikkuvuuden välillä. Pakkaa vegaaniystävällisiä, kannettavia välipaloja ja älä välitä soittamasta etukäteen ravintoloihin vegaaniruokavaihtoehdoista (he eivät usko olevan outoja).

3. Vaihda se ulos.
Sen sijaan, että hyppääisit syvästä päästä hamppua / herneproteiinia / cashew-maitoa / lehtikaalia sisältävään täysin kartoittamattomaan alueeseen, tee siirtyminen helpommaksi etsimällä vegaanisia tapoja luoda suosikki ruokiasi. Tyydyttäkää munanhimo ruiskeella tofulla, tee mac ja juusto cashew-kastikkeella meijerin sijasta, kokeile papupohjaisia ​​hampurilaisia ​​naudanlihapattien sijaan. Voit jopa tehdä vegaanin pekonia. Ja vaikka painopisteen tulisi olla oikeissa ruuissa, jalostetun vegaanin hot dogin syöminen ei tapahdu.

4. Ota lisäosa.
Vegaanina olemisella on paljon terveyshyötyjä, mutta eläintuotteiden leikkaaminen voi myös jättää ruokavalioon joitain ravitsemuksellisia aukkoja. Estä rauta-, D- ja B12-vitamiinin, omega-3: n, jodin ja sinkin puutteet ottamalla ravintolisiä tai olemalla ahkera syöessään vegaaniruokoja, joissa on runsaasti kyseisiä ravintoaineita, kuten merilevää, ravintohiivaa, linssejä ja saksanpähkinöitä.

5. Keskity lisäämiseen, ei vähentämiseen.
Kukaan ei rakasta, että heille kerrotaan, mitä heillä ei voi olla. Eläintuotteita ei ehkä enää sallita, mutta jos ruokakorisi on pakattu bataatteja, quinoaa, pinaattia, banaaneja, marjoja, tofua, papuja ja mantelimaitoa, se on melko vaikea tuntea itsensä riistetyksi.

6. Ole kiltti itsellesi.
Veganismissa on kyse siitä, että olette kiltti eläimille ja planeetalle, mutta mitä hyötyä on, jos et ole myöskään kiltti itseesi ?! Anna itsellesi tauko, jos liukastat aika ajoin, ole kärsivällinen, jos makuhermojesi vie jonkin aikaa sopeutua uusiin ruokia, älä stressaa, jos huomaat, että et voi olla 100-prosenttisesti sitoutunut olemaan 100-prosenttisesti vegaani , 100 prosenttia ajasta.

7. Kaveri ylös.
Mitään elämäntavan muutosta ei ole helppo tehdä yksin. Liity verkko- tai henkilökohtaisiin vegaaniyhteisöihin sosiaalisen median, tapaamisten tai foorumien kautta. Se on paljon hauskempaa ja hyödyllisempää, kun sinulla on muita kasvissyöjiä auttamaan sinua pysymään motivoituneena, vaihtamaan reseptejä, vastaamaan kysymyksiin ja tuntemaan olevansa yleensä vähemmän kuin ainoa vegaani maailmassa.

Jaa Pinterestissä

Miksi mennä vegaaniksi?

Koska jos Beyonce on kokeillut sitä, meidän kaikkien pitäisi? Kiusoittelen vain. Vegaanisten ruokavalioiden elämänmuutosta koskevista eduista on paljon anekdotisia ja tieteellisiä todisteita, ja se menee paljon pidemmälle kuin vain pienemmät numerot asteikolla. Hiilijalanjäljen vähentämisestä hyvän karman lisäämiseen mahdollisesti, on monia syitä, miksi ihmiset menevät vegaaniksi.

Itseäsi varten
Olettaen, että et syö Oreosia koko päivän päivittäin (he ovat vegaanisia) tai luotat pelkästään jalostettuihin elintarvikkeisiin, tutkimukset osoittavat, että monipuolisella, terveellisellä vegaaniruokavaliolla voi olla merkittävä rooli yleisen terveyden parantamisessa. Tässä on vain muutama aitojen, kokonaisten ruokien syömisen vaikutuksista ajan myötä:

  • Painonpudotus
  • Parempi verenpaine
  • Alempi kolesteroli
  • Matalampi diabeteksen / sydänsairauksien riski
  • Parempi ruoansulatus
  • Alempi tulehdus
  • Parempi nukkua
  • Kirkkaampi iho
  • Pidempi käyttöikä

Muille eläimille
Ravitsemuksellisten etujen lisäksi monet kokevat tyydytyksen tunteen moraalisella tasolla siirtymällä vegaaniksi. Vegaanille meneminen on myötätuntoinen, sillä väitetään, että lihattoman syöminen ei vain säästä eläimiä (eettisesti kasvatettuja) teurastuksesta tai kärsimyksestä, vaan myös ihmisten työntekijöitä, jotka pakotetaan työskentelemään ihanteellisesta poikkeavista teurastamo-olosuhteissa.

Planeetalle
Haluatko tehdä jotain hyvää planeetalle? Lihan ojaaminen voisi auttaa. Kasvipohjaiset ruokavaliot, kuten veganismi, ovat osoittaneet vaikuttavan vähiten kasvihuonekaasupäästöihin, vesihukkaan, metsien hävittämiseen ja ilmastonmuutokseen, jotka kaikki ovat laajamittaisen lihantuotannon sivuvaikutuksia.

Mutta kuinka vegaani on vegaani Tarpeeksi?

Kun kaikki appelsiinimehusta ja sokerista kauneustuotteisiin sisältää potentiaalisesti eläinperäisiä ainesosia, vegaanina oleminen ei ole yhtä suoraviivaista kuin jotkut saattavat ajatella. Jos teet lihaa, meijeria ja munia, mutta käytät säännöllisiä reseptilääkkeitä (testattu eläimillä), tekeekö se vähemmän "todellisesta vegaanista"? Jos suosikkipäiväinen kermavaahto sisältää pieniä määriä kaseiinia, oletko epäonnistunut veganismissa?

Vastaus: Sinun on tehtävä.

Jotkut vegaanit ovat erityisen mutterien ja pulttien suhteen, kun taas toiset ovat chillisempiä juomansa oluen suhteen, eivätkä he ole mielissään siitä, millaista leipää he tarjoilevat, kun he ovat brunssi. Vaikka Judgy McJudgersons saattaa sanoa mitä aikoo, päätät mihin putoat spektriin riippuen siitä, mikä sopii sinulle, kehollesi ja elämäntyyliisi.

Onko veganismi sinulle?

Jos olet tappanut harjoituksiasi, nukkunut kuin vauva, olet yleensä kiusallinen ja läpäissyt viimeisen fyysisen lentävillä väreillä, haluat todennäköisesti pysyä nykyisessä ruokavaliossasi, vegaani vai ei. Jos sinulla on vakavia ravitsemuksellisia puutteita (ajattele rautaa, B-12-vitamiinia jne.), Siirtyminen ruokavalioon, joka tekee entistä haastavammaksi saada näitä ravintoaineita, ei ehkä ole paras idea.

Tätä sanoen, jos olet kyllästynyt tuntemaan hitautta, kolesterolisi määrä on melko huolestuttava tai olet yksinkertaisesti utelias siihen, mitä täysin kasviperäinen ruokavalio voi tehdä sinulle, harkitse veganismin antamista. Saatat rakastaa kaikkea. Saatat ymmärtää, että tunnet olosi paremmaksi ilman meijerituotteita, mutta olet myös paljon onnellisempi juomalla tätä ei-vegaanista Guinnessia joskus. Huomaat todennäköisesti, että kasvikset ovat kaikkea muuta kuin tylsää. Et vain koskaan tiedä, ennen kuin yrität.

Yleisimmät vegaani-UKK-kysymykset

1. Onko vegaani = gluteeniton?
Ei. Gluteenilla tarkoitetaan proteiinia, jota esiintyy enimmäkseen vehnässä, ruisissa ja ohrassa. Se ei ole eläintuote, joten sitä voidaan pitää vegaanisena.

2. Onko veganismi terveellistä sinulle?
Jos syöt tasapainoista ruokavaliota, joka sisältää erilaisia ​​jyviä, hedelmiä, vihanneksia ja kasvipohjaisia ​​proteiineja, veganismi voi olla erittäin hyödyllistä yleiselle terveydellesi. Jos syöt 90 prosenttia puhdistettuja hiilihydraatteja, teet aterioita jalostetuista elintarvikkeista tai laiminlyöd lisäravinteita, saatat olla vegaani, mutta et myöskään kaukana terveellisistä.

3. Voisitko syödä meijerituotteita, jos olet vegaani?
Ei. Lehmän, vuohen ja lampaan meijerit ovat kaikki eläinperäisiä, ja siksi vegaaniruokavalion rajat ylittävät.

4. Voitko syödä kalaa, jos olet vegaani?
Ei. Kalat olivat kerran elossa. Kaikki mikä oli kerran elossa = ei-ei vegaaneille.

5. Onko vegaaninen käyttö laihtuminen?
Monet ihmiset toteavat, että eläintuotteiden leikkaaminen merkitsee pienempää määrää asteikolla, mutta vegaanisen ruokavalion omaksuminen ei johda automaattisesti laihtumiseen. Kaikki riippuu siitä, kuinka ja mitä syöt. Kasvipohjaiset ruuat ovat yleensä vähemmän energiatiheitä kuin liha ja meijerituotteet, mutta siellä on runsaasti korkeakalorisia vegaaniruokaa (oi, hei, Duncan Hinesin kuorrutus), jotka eivät vain edistä painonnousua, vaan myös ravinteita .

6. Onko vegaani olla kallis?
Ei, jos syöt enimmäkseen oikeita ruokia. Palkokasvit, tuotteet ja jyvät ovat joitain kaupan edullisimpia tuotteita. Jos kasaat päivittäistavarakoriasi korkealla jäädytetyillä illallisilla tai erikoisruoilla, kuten pilkata lihaa ja vegaanijuustoa, lompakko saattaa tuntua hyppysellisestä.

7. Kuinka vegaanit saavat proteiinia?
Niin monin tavoin! Pavut, pähkinät, tofu, tempeh ja quinoa ovat fantastisia proteiininlähteitä. Ja älä unohda, melkein kaikki vihannekset ja jyvät sisältävät myös jonkin verran proteiinia. Jos syöt kokonaisia ​​ruokia, näiden proteiini-ravisteiden ryntäminen ei todellakaan ole välttämätöntä.

8. Mitkä ovat vegaaniksi tulon sivuvaikutukset?
Aloitamme hyvistä asioista: Monilla vegaanimaailman ihmisillä on korkeammat energiatasot, parantunut verenpaine, alhaisempi kolesteroli, kirkkaampi iho ja parempi uni.

Samanaikaisesti se ei kuitenkaan ole kaikki ruusuista, jos et ole varovainen. Haitallisia sivuvaikutuksia voivat olla ravinteiden, kuten raudan, sinkin ja B12-vitamiinin, puutteet, äkilliset nälkävaivat ja voimakas himo, väsymys ja ruoansulatuskanavat. Monet näistä häviävät ajan myötä, etenkin jos syöt tasapainoista vegaaniruokavaliota ja saat tarpeeksi kaloreita, mutta on tärkeää seurata oireitasi ja kääntyä lääkärin puoleen, jos jotkut eivät näytä häviävän.

9. Mitä ruokia voit syödä, jos olet vegaani?
Mistä aloittaa?! Vihannekset yllin kyllin! Hedelmää päivinä! Minkä tahansa viljan pidät! Valitsemasi pavut, pähkinät ja siemenet! Katso yllä oleva kattavampi luettelo.

10. Mitä eroa on vegaanilla ja kasvissyöjällä?
Vaikka kasvissyöjät kuluttavat edelleen meijerituotteita ja munia, vegaanit poistavat kaikki eläinperäiset sivutuotteet. He pyrkivät myös välttämään ruokia, joissa eläimet ovat mukana prosessointimekanismeissa.

11. Kuinka siirryt vegaaniksi?
Vähitellen, kärsivällisesti ja älykkäästi. Tutustu kaikkiin yllä oleviin vinkkeihimme, jotta kytkin olisi mahdollisimman sujuvaa.

Haluta lisää? Terveellinen ei-maitomaito: 7 merkkiä, jotka maistuvat hämmästyttävältä