Neuvoja

Kale- ja Butternut-squash-täytteet


Täyte voi helposti olla erittäin epäterveellinen lisä kiitospäivän taulukkoon, mutta tämä resepti lunastaa itsensä monella tapaa. Tässä terveellisessä versiossa vaihdoimme tylsän oluvalkuaisen leivän täysjyvävehnäksi ja sianmakkaran kalkkunasta. Sitten me heitti kaali, purjo ja Butternut kurpitsa, vain hyvin mittaa.

Ainekset

  • 5 rkl oliiviöljyä (jaettu)
  • 1 kiloa italialaista kalkkunamakkaraa, suolet poistettu (ei kasvissyöjälle)
  • 1 pieni Butternut-kurpitsa, leikataan 1/2 tuuman kuutioiksi
  • 3pieni purjo, puolitettu ja ohuesti viipaloitu
  • 1 tl suolaa
  • 1 tl pippuria
  • 1 nippu kaalia
  • 1 leipä vanhentunut täysjyväleipä, leikataan 1/2-tuumaisiksi kuutioiksi
  • 1egg
  • 2 kupillista kanaliemi (korvaa kasvisliemi kasvissyöjälle)

Ohjeet

  1. Kuumenna uuni 350 asteeseen ja rasvaa kaksi pientä tai yhtä suurta vuokarasiaa 1 rkl oliiviöljyä.
  2. Lämmitä suuressa kattilassa 1 rkl oliiviöljyä keskilämmöllä. Lisää makkaraa, jos käytät. Keitä, kunnes ne ovat kypsyneet, hajottamalla liha lusikalla.
  3. Lisää Butternut-kurpitsa, purjo, suola ja pippuri. Keitä, kunnes purjo on pehmeä, sekoittaen satunnaisesti. Lisää kaali, peitä ja keitä 4 - 5 minuuttia tai kunnes herkkä.
  4. Lisää leipä ja jäljellä olevat 3 rkl oliiviöljyä ja sekoita öljyn jakamiseksi. Vatkaa muna ja kanaliemi yhdessä erilliseen kulhoon ja lisää sitten pottiin. Vedä leipäseos kerrosta päälle ja keitä noin minuutin ajan, kunnes neste imeytyy.
  5. Lisää täyte valmistettuihin vuoka-astioihin ja paista 40 minuuttia tai kunnes ne ovat vaaleanruskeita.