Neuvoja

Hedelmäsalaatti sitruuna-laventelisiirappilla


Tämä hedelmäsalaatti on ehdottomasti aikuisempi kuin klassinen piknikversio - sellainen, jossa yritit aina välttää jotain tai toista (cantaloupe, ketä?). Hienostuneella tiivistellä laventelin tuoksuista siirappia tämä kesäinen salaatti on hieno tapa hyödyntää kaikkia heinäkuun herkullisia kivihedelmiä. Ei aavistustakaan mistä poimia laventelihermoja? Tarkista paikalliset luonnolliset ruokakaupat tai jotkut kalliimpia ruokakauppoja. Resepti mukautettu The Kitchy Kitchen -sivustolta.

Ainekset

  • 1/4 kupillista sokeria (tai muuta makeutusainetta)
  • 1/2 kupillista vettä
  • 2 rkl sitruunamehua
  • 1 rkl tuoretta laventelinuppua (tai 1/2 rkl kuivattua laventelinuppua)
  • 5–7 kiloa kivihedelmiä (kuten nektariinit, persikat, luumut, aprikoosit ja kirsikat), hienonnettu

Ohjeet

  1. Sekoita pienessä kattilassa sokeri, vesi ja sitruunan mehu ja hauduta kiehuvaksi keskilämmöllä. Sekoita sokerin liuottamiseksi.
  2. Lisää laventelipuut ja hauduta vielä 1 - 2 minuuttia. Poista se lämmöltä ja pane sivuun. Anna jyrkkä vähintään 15 minuuttia.
  3. Sekoita hedelmät suureen kulhoon ja tiputa sitruuna-laventelisiirappin kanssa. Jääkaapissa vähintään 1 tunti tai enintään 1 tai 2 päivää.