Uusi

Mini parsakaali Polenta -kakut


Monipuolinen parsakaali on kesäkaudella, mutta kenellä on aikaa valmistaa kermaista keittoa? Aivan yhtä lohduttavaa ja täyttöä varten ruoskaa nämä muffinssikokoiset polentakakut välipalaksi tai kevyeksi lounaaksi tai illalliseksi. Vaikka tämä resepti on täysin vegaaninen, lehmänmaitoa ja voita voidaan lisätä enemmän heftaa varten, samoin kuin jäännöskasveja, jotka ovat viimeisellä jalallaan ja tarvitsevat tarkoitusta. Mitä enemmän merleri, niin maun kuin värikkään esityksen takia.

Ainekset

  • 3 kupillista vettä
  • 1/2 tl merisuolaa
  • 1 kuppi polentaa (maissijauhoja)
  • 1/2 kuppia manteli- tai riisimaitoa
  • 2 rkl oliiviöljyä ja lisää voitelua varten
  • 1 pää parsakaalia, varret poistettu ja floretit hienonnettu

Ohjeet

Kuumenna vesi kiehuvaksi ja lisää suolaa ja polentaa. Vatkaa, kunnes ei ole möykkyjä ja seos on paksu. Lisää maito, oliiviöljy ja parsakaali. Sekoita, kunnes yhdistyvät tasaisesti. (Voit höyryttää parsakaalia etukäteen, jotta se olisi vähemmän rapeaa, mutta myös raaka toimii hyvin.) Sekoita edelleen 3 minuutin ajan.

Voitele muffinssinpää kevyesti oliiviöljyllä. Täytä muffinssikupit seoksella ja anna jääkaappiin. Kun se on jäähtynyt, poista kakut tinasta ja tarjoa ylösalaisin puhtaan ilmeen saamiseksi.