Tiedot

Lohihampurilaiset mangolla ja avokado-salsaa


Kun kesä ja kaikki sen grillit, piknikit ja hampurilaiset saapuvat, tämä lohen resepti on kevyempi, virkistävä vaihtoehto naudanlihalle. Se on täynnä sydänterveellisiä ja anti-inflammatorisia omega-3-rasvahappoja, ja tuoreen lohen käyttö purkitettujen päällysteiden ulkopuolella ja ilman jauhoja tai muita täyteaineita antaa kalojen maun ja rakenteen keskittyä. Mango- ja avokadosalsa lisää ripaus makua, samoin kuin vielä enemmän terveellisiä rasvoja ja kuitua. Tarjoile pirttejä salaatin päällä, pulla, salaattiin tai muihin vihreisiin käärittynä tai yksin.

Ainekset

  • 1 punta lohta, iho poistettu, hienonnettu
  • 1 punasipuli, hienonnettu ja jaettu 1/3 kuppiin ja 3/4 kuppiin
  • 2 tl kookosöljyä, jaettu
  • 1egg, lyöty
  • 1 rkl piparjuuri (tai Dijon) sinappia
  • Suola
  • 1 mango, kuutioiksi
  • 1avocado, kuutioiksi
  • 1 / 2-1jalapeño pippuria, siemenet poistettu, jauhettu
  • 1 lime, mehukas
  • 1/4 kuppia hienonnettua korianteria

Ohjeet

  1. Soseuta 4 unssia lohen avulla tehosekoittimella tai ruoanvalmistuksella.
  2. Keitä pannulla keskilämpötilassa yli 1/3 kuppia punasipulia 1 tl kookosöljyssä, kunnes se on läpikuultava ja tuoksuva, noin 3–5 minuuttia.
  3. Siirrä kaikki lohi keskimääräiseen kulhoon ja sekoita munan, kypsennetyn sipulin, sinapin ja 1/4 tl suolan kanssa.
  4. Muodosta looseos viiteen noin 4/4 tuuman patttiin ja aseta pergamenttivuoratulle levylle jääkaapissa 10 minuutiksi, jotta se saadaan jonkin verran.
  5. Kuumenna jäljellä oleva 1 tl kookosöljyä keskipitkällä pannulla keskilämpötilassa. Siirrä lohihahmot pannulle ja keitä 2-3 minuuttia molemmilta puolilta, kunnes ne ovat kypsennettyjä.
  6. Yhdistä jäljellä oleva 3/4 kuppisipulia, mangoa, avokadoa, jalapeñoa, limemehua, korianteria ja 1/4 tl suolaa kulhoon. (Huomaa: Voit tehdä salsaa vähintään muutama tunti etukäteen, jotta maut sulautuvat ja marinoituvat parhaiten.)
  7. Tarjoile hampurilaisia, joiden päällä on salsaa.